Acide N-acétylneuraminique / Acide sialique 131-48-6

L'acide N-acétylneuraminique ( acide salique ) est un ion chargé négativement qui peut rendre la salive douce. Sa formule chimique est C11H19NO9. Ses propriétés sont principalement composées de glycoprotéines, de glycolipides ou de substances capsulaires bactériennes présentes dans les membranes ou sécrétions des cellules animales. L'acide sialique ( acide N-acylneuraminique ) est le plus largement distribué dans la nature, principalement composé de glycoprotéines, de glycolipides ou de substances capsulaires bactériennes dans les membranes ou sécrétions des cellules animales.

Les humains consomment depuis longtemps des aliments contenant de l’acide sialique . La principale source d' acide sialique est le lait maternel, les produits laitiers et les œufs. On peut donc dire que nous consommons de l' acide sialique depuis l'apparition des humains sur terre. Dans le nid d'oiseau, sa principale activité biologique, « l'acide du nid d'oiseau », est en fait le nom commun de l'acide sialique , et sa teneur peut atteindre 10 %. La fonction principale du nid d'oiseau est incarnée par l'acide sialique. Des expériences ont également prouvé que les fonctions physiologiques de l'acide du nid d'oiseau comprennent : des effets antibactériens et détoxifiants dans l'intestin ; il peut améliorer la capacité d’absorption des vitamines et des minéraux dans l’intestin ; en raison de ses effets protecteurs et stabilisants sur les cellules, il a pour effet de prolonger la vie.

Fonction de l'acide N-acétylneuraminique

Il a été prouvé que l'acide N-acétylneuraminique possède de nombreuses fonctions biologiques, notamment la régulation de la demi-vie des protéines sanguines, la résistance à diverses toxines, l'adhésion cellulaire, la protection contre le clivage des glycoprotéines, les propriétés antioxydantes, la promotion du développement cérébral et les promédicaments.

1. Promouvoir le développement du cerveau

Acide N-acétylneuraminiquejoue un rôle dans la médiation des gangliosides dans le cerveau. L'acide sialique peut modifier le comportement des rats et améliorer leur mémoire. En comparaison entre les nourrissons allaités au sein et ceux nourris à la poudre, la concentration de protéine ganglioside et d'acide N-acétylneuraminique dans la matière grise du cortex frontal était respectivement de 32 % et 22 %, ce qui indique que l'acide N-acétylneuraminique peut augmenter la forme des synapses et favoriser le développement neurologique. Une autre expérience intéressante consiste à compléter l’acide N-acétylneuraminique chez les jeunes porcelets pour étudier les performances d’apprentissage et de mémoire des porcelets. Au début du processus de développement, la capacité d’apprentissage et la capacité de mémoire liées à l’alimentation en acide N-acétylneuraminique ont été améliorées par rapport au groupe témoin. Des études ont montré que la période dorée du développement du cerveau humain s’étend de la grossesse à l’âge de 2 ans. Cette étape est une période critique pour l’ajustement du nombre de cellules cérébrales, l’augmentation de leur taille, leur parfait fonctionnement et la formation du réseau neuronal. Par conséquent, un apport adéquat en acide N-acétylneuraminique pendant la grossesse est très important pour le développement du fœtus. Après la naissance du bébé, le lait maternel est un moyen efficace de compléter l'acide N-acétylneuraminique, car le lait maternel contient une grande quantité d'acide N-acétylneuraminique (0,3 à 1,5 mg/ml). Cependant, le développement hépatique des nouveau-nés n'est pas encore mature, couplé à la nécessité d'une croissance et d'un développement rapides du cerveau, il se peut que la synthèse de l'acide N-acétylneuraminique en elle-même soit très limitée, en particulier pour les bébés prématurés. Par conséquent, d’une part, l’acide N-acétylneuraminique présent dans le lait maternel est essentiel pour assurer la croissance et le développement normaux des nourrissons. D'un autre côté, si suffisamment d'acide N-acétylneuraminique est ajouté au lait en poudre pour nourrissons, cela sera également important pour le développement intellectuel du nourrisson. influences.

2. Antioxydant

L'acide N-acétylneuraminique peut consommer du peroxyde d'hydrogène (H2O2) toxique. Des chercheurs japonais ont observé la toxicité du H2O2 pour les cellules dans un milieu enrichi en acide N-acétylneuraminique et ont confirmé que l'acide N-acétylneuraminique peut inhiber la mort cellulaire provoquée par le H2O2. Ces résultats indiquent que l’acide N-acétylneuraminique peut être utilisé comme piégeur d’espèces réactives de l’oxygène.

3. Anti-infectieux

Il existe de nombreuses études médicales liées à l'acide N-acétylneuraminique , qui sont largement utilisées dans le domaine des intermédiaires pharmaceutiques et ont une certaine échelle de marché. À l'échelle internationale, le marché des promédicaments avec un volume relativement important est le médicament antigrippal Zanamivir (Zanamivir). Le médicament est un inhibiteur efficace du virus de la grippe, en inhibant la neuraminidase du virus de la grippe, modifiant ainsi l'agrégation et la libération du virus de la grippe dans les cellules infectées, et est utilisé pour traiter l'épidémie provoquée par le virus de la grippe A (A). froid. Le processus de synthèse se fait par modification du monomère d'acide N-acétylneuraminique.

En outre, des études ont montré qu'en plus du zanamivir et du GM-1 (monosialotetrahexosylganglioside), l'acide N-acétylneuraminique est également utilisé comme agent de diagnostic des tumeurs pour le diagnostic de l'apparition précoce d'un cancer et de métastases.