Extrait de curcuma / Curcumine

Qu’est-ce que la curcumine ?

La poudre de curcuma est une poudre jaune vif obtenue par broyage à sec de rhizomes de curcuma matures (tiges souterraines). L' utilisation du curcuma pour colorer et aromatiser les aliments, à des fins cosmétiques et pour ses propriétés médicinales remonte à l'ancienne culture védique de l'Inde. Utilisée dans presque tous les currys indiens, cette épice ne contient quasiment aucune calorie (1 cuillère à soupe = 24 calories) et zéro cholestérol. Il est riche en fibres alimentaires, en fer, en potassium, en magnésium et en vitamine B6. De nos jours, il existe également des sels de curcumine, qui sont solubles dans l'eau et élargissent ainsi la gamme de produits dans lesquels la curcumine peut être utilisée.

Avec l’approfondissement des recherches sur la curcumine, il a été constaté qu'il possède une large gamme d'activités pharmacologiques telles que anti-inflammatoire, anti-oxydante, régulatrice des lipides, antivirale, anti-infectieuse, antitumorale, anticoagulante, anti-fibrose hépatique, anti-inflammatoire. -athérosclérose, etc. , Et faible toxicité, petits effets indésirables. La curcumine est actuellement l’un des colorants alimentaires naturels les plus vendus au monde. Il s'agit d'un additif alimentaire approuvé par l'Organisation mondiale de la santé, la Food and Drug Administration des États-Unis et de nombreux pays. Ce qui attire les chercheurs, ce n’est pas seulement la curcumine en tant qu’anti-inflammatoire non stéroïdien, mais aussi, en raison de ses propriétés chimiopréventives, la curcumine possède un large éventail de propriétés préventives contre les maladies.

Fonction de la curcumine

Application de la curcumine

1. L’extrait de curcuma est principalement utilisé dans de nombreux aliments comme colorant dans le fromage, les boissons et les gâteaux ;

2. La poudre de curcumine en vrac est utilisée pour la dyspepsie, l'uvéite antérieure chronique et la bactérie Helicobacter pylori ;

3. La curcumine soluble dans l’eau est utilisée comme analgésique topique et contre les coliques, l’hépatite, la teigne et les douleurs thoraciques.

4. Avec pour fonction d'améliorer la circulation sanguine et de traiter l'aménorrhée ;

5. Avec la fonction hypolipidémiante, anti-inflammatoire, cholérétique, antitumorale et anti-oxydante ;

6. La poudre de curcuma contient des antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres